Placki rybne z parmezanem

placuszki rybne

Dary matki natury dla blogera kulinarnego to wspaniała sprawa szczególnie te przynoszone przez znajomych i rodzinę. Czasem ktoś podrzuci kosz owoców z własnego sadu, ktoś przykula piękną dynię, a czasem, tak jak dziś, obdarzy nas świeżo złowioną rybką. Karasie i leszcze to drobna i bardzo smaczna ryba, niestety ma sporo ości, więc usmażona w wersji klasycznej nie nadaje się dla dzieci. Nawet, kiedy próbuję oddzielić mięso od ości, to i tak zawsze jakaś zostanie. Tym razem postanowiłam poeksperymentować, tak aby stworzyć danie dla małych i dużych, tym bardziej, że sporo słyszałam o klopsikach, kotlecikach i innych wynalazkach z mielonej ryby 🙂

Placki rybne z parmezanem

Składniki:
10 ryb typu karaś lub leszcz
50 ml śmietanki 18%
2 jajka
2 łyżki tartego parmezanu
1/3 szklanki bułki tartej
olej rzepakowy
1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu czosnkowego

Sposób przygotowania:
Z ryby usunąć skórę i duże ości, a następnie zmielić ją bardzo drobno lub zblendować, dzięki temu drobne ości nie będą w plackach wyczuwalne. Następnie dodać śmietankę, jajka, parmezan, bułkę tartą i doprawić sola oraz pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na 15 min. Po tym czasie na rozgrzanym oleju usmażyć niewielkie placuszki. Smacznego!

Porada:
Do placuszków idealnie pasuje sos na bazie jogurtu greckiego np. czosnkowy, koperkowy lub ze szczypiorkiem.

placuszki rybne2

placuszki rybne3