Sandwiche z kurczakiem w sosie śliwkowym

Sandwiche z kurczakiem w sosie śliwkowym

Tosty, sandwiche i zapiekanki to super popozycja na drugie śniadanie, czy kolację w zimowe dni 🙂 Ciepłe przekaski zawsze sprawdzają się idealnie, kiedy za oknem chula mróz, dzieciaki pałaszuja je, że aż miło 😉 Połaczenie owoców z pieczonym mięsem, to moim zdaniem idalny duet, bardzo go lubię 🙂

Sandwiche z kurczakiem w sosie śliwkowym

Składniki:
1 ćwiartka z kurczaka
6 śliwek suszonych lub wędzonych
1/2 jabłka
1 szalotka
1 szczypta słodkiej czerwonej papryki
1 szczypta pieprzu
1 ząbek czosnku
1 szczypta soli
4 tosty pełnoziarniste
1 garść rukoli
4 plastry ogórka

Sposób przygotowania:
Kurczaka natrzeć przyprawami, wstawić do naczynia żaroodpornego ze śliwkami, jabłkiem, przekrojoną na pół cebulą szalotką i ząbkiem czosnku, piec pod przykryciem w temp. 180 stopni około 40 minut. Upieczonego kurczaka wyjąć z naczynia, ostudzić i oddzielić od kości. Sos ze śliwkami, jabłkiem, cebulą i czosnkiem zblendować, a następnie połączyć z mięsem. Na tosty nałożyć kurczaka przykryć drugim tostem i zapiec w opiekaczu. Gotowego sandwicha przekroić na pół, dodać rukolę i udekorować ogórkiem. Smacznego!

Porada:
Upieczone mięso z kurczaka można również zblendować wraz ze śliwkowym sosem, wówczas powstanie pyszna mięsna pasta do chleba 🙂

Sandwiche z kurczakiem w sosie śliwkowym2

Sandwiche z kurczakiem w sosie śliwkowym3