Omlet ze szparagami

omlet ze szparagami

Są niskokaloryczne, a przy tym zawierają wiele cennych składników odżywczych, występują w odmianach białej, zielonej lub fioletowej, oczywiście mowa o szparagach 🙂 Bardzo lubimy to warzywo, gotowane, duszone czy pieczone zawsze smakuje wyśmienicie. Co szparagi dadzą naszym dzieciakom? Przede wszystkim beta-karoten, który nie tylko wspomaga funkcjonowanie układu krążenia, ale także pracę oczu. Zobaczcie sami, co kryje się w tej niepozornej roślince 🙂

Wartości odżywcze szparagów gotowanych w 100g*

Wartość energetyczna – 22 kcal
Białko ogółem – 2.40 g
Tłuszcz – 0.22 g
Węglowodany – 4.11 g (w tym cukry proste 1.30 g)
Błonnik – 2.0 g

Witamina C – 7.7 mg
Tiamina – 0.162 mg
Ryboflawina – 0.139 mg
Niacyna – 1.084 mg
Witamina B6 – 0.079 mg
Kwas foliowy – 149 µg
Witamina A – 1006 IU
Witamina E – 1.50 mg
Witamina K – 50.6 µg

Wapń – 23 mg
Żelazo – 0.91 mg
Magnez – 14 mg
Fosfor – 54 mg
Potas – 224 mg
Sód – 14 mg
Cynk – 0.60 mg

Omlet ze szparagami

Składniki:
1 pęczek szparag zielonych
150 g pomidorków koktajlowych kolorowych
1 łyżka mała klarowanego
3 jajka
1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu czosnkowego

Sposób przygotowania:
Szparagi umyć i osuszyć, a następnie dusić na maśle klarowanym ze szczyptą soli przez kilka minut pod przykryciem, aż nieco zmiękną. Pomidorki umyć, pokroić w ćwiartki i dodać do szparag. W miseczce rozkłócić jajka ze szczyptą pieprzu czosnkowego, a następie zalać nimi warzywa na patelni. Po chwili wyjąć omlet na talerz i podawać ze świeżym pieczywem. Smacznego!

Porada:
Wybierając zielone szparagi nie musisz się martwić o ich obieranie, ponieważ w przeciwieństwie do białych, nie mają łyka, wystarczy tylko przyciąć końcówki i przygotować z nich swoją ulubioną potrawę na ciepło lub na zimno 🙂

omlet ze szparagami2
* Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference