Leczo z dynią

Leczo z dynią

Jesienne menu nie może się obejść bez dyni 🙂 Uwielbiamy to warzywo, ale nie zawsze tak było 😉 W dzieciństwie moi rodzice przygotowywali zupę mleczną z dynią makaronową i powiem szczerze nie przepadałam za nią. U nas w kuchni zazwyczaj gości dynia hokkaido, która ma intensywny kolor i wspaniały smak. Najczęściej dodajemy ją do placków i klusek oraz zupy, ale leczo z nią jest wprost doskonałe 🙂

Leczo z dynią

Składniki:
1 mała dynia hokkaido
3 małe cebule lub 1 duża
250 g wędzonego filetu z indyka
1 szklanka soku pomidorowego
1 łyżka oleju
1 ząbek czosnku
1 szczypta tymianku
1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:
Dynię obrać ze skóry, usunąć miąższ z pestkami, a następnie pokroić ją w kostkę. Cebulę posiekać, filet z indyka pokroić w kosteczkę. W garnku rozgrzać olej, zeszklić na nim cebulkę, dodać kosteczki filetu, chwilę podsmażyć Dodać kostki dyni, sok pomidorowy, posiekany czosnek, tymianek, sól i pieprz. Dusić pod przykryciem, co jakiś czas mieszając, aż dynia zmięknie. Gotowe leczo podawać ze świeżym pieczywem na ciepło lub na zimno. Smacznego!

Porada:
Obieranie dyni to nie zbyt łatwe zadanie, dlatego polecamy użycie obieraczki do warzyw zamiast noża, a dynię na kluski można upiec w piekarniku i wydrążyć miękki miąższ, wtedy jest szybciej.

Leczo z dynią2

Leczo z dynią3