Sałatka z pieczonych buraków

salatka z pieczonych buraków

Buraki to wyjątkowo smaczne warzywo, dzięki swojej naturalnej słodyczy. Trochę je traktujemy po macoszemu, chyba dlatego, że bardzo brudzą, a przecież nasze babcie przygotowywały je bardzo często 😉 Kiedyś gotowałam buraki w garnku, co było dużym błędem, ponieważ dużo smaczniejsze są te pieczone w całości, a do tego skórka praktycznie odchodzi sama bez używania noża 🙂

Sałatka z pieczonych buraków

Składniki:
3 buraki
50 g kaszy pęczak owsianej
2 łyżki pestek słonecznika
1 ząbek czosnku
1 łyżka majonezu
1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu
2 łyżki oleju

Dekoracja: natka pietruszki, wafelki Vafini

Sposób przygotowania:
Buraki posmarować olejem zawinąć w folię aluminiową i upiec, aż będą miękkie, około 30-40 min., następnie ostudzić, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Kaszę pęczak ugotować w osolonej wodzi i ostudzić. Pestki słonecznika uprażyć na patelni. Buraki połączyć z kaszą,  słonecznikiem i majonezem, doprawić solą, pieprzem i rozgniecionym ząbkiem czosnku. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, przełożyć do waflowych miseczek i udekorować natką pietruszki. Smacznego!

Porada:
Buraki pieczone są dużo smaczniejsze niż gotowane i zachowują wszystkie wartości odżywcze, ponieważ nie oddają ich do wody, w przeciwieństwie do tych gotowanych.

salatka z pieczonych buraków2

salatka z pieczonych buraków3

Ten wpis został opublikowany w kategorii Frykaski na kolację i oznaczony tagami , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *