Marchewkowy mini keks

Marchewkowy mini keks

Bardzo lubimy ciasto marchewkowe, a świąt Bożego Narodzenia nie wyobrażam sobie bez sernika i keksa 🙂 W tym roku postanowiłam lekko zmodyfikować mój keksowy przepis i połączyć go z ciastem marchewkowym, wyszło pysznie 🙂

Marchewkowy mini keks

Składniki:
3 jajka
1 duża marchew
200 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 Mieszanka keksowa Bakalland
1 garść orzechów nerkowca i blanszowanych migdałów
6 suszonych moreli
1 szczypta cynamonu

Sposób przygotowania:
Marchew obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki, tak aby otrzymać około 3/4 szklanki tartej marchewki. Morele drobno pokroić, a orzechy i migdały posiekać. Rozdzielić białka od żółtek, białka ubić na sztywno z odrobiną soli. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami, następnie dodać marchewkę i bakalie. W drugiej misce przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Mokre składniki połączyć z mąką. Na koniec dodać ubitą pianę i delikatnie przemieszać. Gotowe ciasto nakładać do małych foremek i piec w piekarniku około 25 min w temp. 180 stopni. Smacznego!

Porada:
Dzięki dodaniu do keksu tartej marchewki będzie on delikatny i wilgotny.

Marchewkowy mini keks2

Marchewkowy mini keks3

Marchewkowy keks

Ten wpis został opublikowany w kategorii Boże Narodzenie, Desery, Wszystkie i oznaczony tagami . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *