Mini cukinie faszerowane kaszą z orzechami

Mini cukinie faszerowane kaszą z orzechami

Lubię kasze o grubych, dużych i jasnych ziarnach. W ostatnim czasie zasmakowaliśmy w orkiszowej i owsianej, są one super składnikiem do kaszotta czy różnego rodzaju farszy. Bardzo dobrze komponują się z warzywami i orzechami lub pestkami słonecznika. Zapraszamy na pyszny vege obiad, czyli małe okrągłe cukinie wypełnione aromatycznym farszem 🙂

Mini cukinie faszerowane kaszą z orzechami

Składniki:
2 mini cukinie
100 g kaszy orkiszowej
1 łyżka masła klarowanego
1 szalotka
4 pieczarki
40 g orzechów włoskich Bakalland
1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu czosnkowego

Sposób przygotowania:
Szalotkę i orzechy posiekać, a pieczarki pokroić w słupki. Kaszę ugotować w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzać masło klarowane, podsmażyć cebulę, dodać orzechy i pieczarki, a na koniec kaszę, wszystko doprawić szczyptą pieprzu czosnkowego. Mini cukinie umyć, odkroić wierzch, a następnie wydrążyć środek i nafaszerować kaszą z dodatkami. Cukinie zawinąć w folię aluminiową i wstawić do piekarnika na 40 min. w temp. 180 stopni. Podawać z dipem czosnkowym. Smacznego!

Porada:
Nafaszerowane cukinie możemy również zawinąć w folię i zabrać ze sobą na grilla, a następnie upiec wraz z ziemniaczkami w papilotach 🙂

Mini cukinie faszerowane kaszą z orzechami2

Mini cukinie faszerowane kaszą z orzechami3

Ten wpis został opublikowany w kategorii Dania obiadowe i oznaczony tagami . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *