Pasztet domowy bez użycia piekarnika

Zawsze obawiałam się, że nadejdzie taki dzień, w którym mój piekarnik pożegna się i z pewnością będzie to w najmniej odpowiednim momencie 😉 No i wykrakałam, w czasie pandemii siedzę w domu z czwórką dzieci, więc kuchnia praktycznie działa non stop, cały czas ktoś woła o coś do jedzenia i schodzi wszystkiego naprawdę sporo 😉 Piekarnik służył nam przez wiele lat bardzo intensywnie, piekł biszkopty, babeczki, drożdżówki, fryteczki i wiele innych smakołyków, ale wszystko co dobre, kiedyś się kończy. Chwilowo musimy radzić sobie bez piekarnika, więc sprawdzamy różne metody przygotowywania potraw, ale jak upiec pasztet bez piekarnika?

My upiekliśmy, a w zasadzie ugotowaliśmy pasztet na parze w największym garnku jaki posiadaliśmy z wkładem w postaci naczynia żaroodpornego nakrytego folią aluminiową 🙂 Udało się, był delikatny i pyszny, nie wysuszony, więc polecamy tą metodę 🙂

Pasztet domowy

Składniki:
300 g wołowiny rosołowej
1/2 selera
1 pietruszka
1 mały kawałek pora
2 ćwiartki z kurczaka
500 g wątróbki drobiowej
2 cebule
6 marchewek
1 jajko
2 łyżki mąki
1 czerstwa bułka lub 3 łyżki bułki tartej
Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, 2 ząbki czosnku, liść laurowy, ziele angielskie.
olej do smażenia

Sposób wykonania:
Wołowinę, kurczaka, marchewki, pietruszkę, seler i kawałek pora zalać niewielką ilością zimnej wody, tylko tyle, aby przykryła składniki rosołu. Doprawić solą, pieprzem, listkiem laurowym i 3 ziarnami ziela angielskiego. Gotować na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Powstały wywar odlać, a ugotowane mięso oddzielić od kości. Cebulę pokroić w piórka i usmażyć na oleju wraz z oprószoną w mące wątróbką drobiową.
Wszystkie składniki oraz namoczoną w wodzie lub mleku czerstwą bułka zmielić przez maszynkę. Doprawić solą, pieprzem, papryką i posiekanym czosnkiem. Dodać jajko, wszystko razem wymieszać i przełożyć do wysmarowanego olejem naczynia żaroodpornego. Pasztet piec w piekarniku w temp. 180 stopni około 45-60 min. lub tak, jak my wstawić naczynie do większego garnka z wodą i ugotować pasztet na parze. Smacznego!

Porada:
Jak przygotować pasztet na parze. Do dużego garnka nalać tylko tyle wody, aby sięgała 2/3 wysokości wstawionego do środka naczynia żaroodpornego. Naczynie przykryć pokrywą lub folią aluminiową. Garnek przykryć dużą pokrywą i gotować na małym ogniu.

Ten wpis został opublikowany w kategorii Wszystkie. Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *